Глазированное филе с паштетом из гусиной печени
- 300 г говяжьего филе,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1/4 ч. ложки белого молотого перца,
- 50 г сливочного масла,
- 8 ломтиков тостов желе из мадеры,
- 150 г консервированного паштета из гусиной печени с трюфелями.
Ингридиенты:
На 8 монеток:
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до температуры 250°C.
С филе говядины срезать сухожилия и кожицу.
Мясо ополоснуть холодной водой и как следует обсушить.
Натереть мясо солью и молотым перцем и положить его в плоскую кастрюлю.
Растопить сливочное масло и полить им мясо.
Жарить филе в предварительно разогретой духовке на среднем уровне 15 минут.
Затем вынуть мясо из духовки и дать ему остыть.
Из ломтиков хлеба вырезать круглой формой 8 монеток.
Поджарить их в тостере.
Филе разрезать на 8 ломтиков одинаковой толщины и залить его желе из мадеры.
Паштет из гусиной печени разрезать на 8 ломтиков одинаковой толщины, положить их на ломтики филе, а затем на поджаренные хлебные монетки.
К глазированному филе с паштетом из гусиной печени можно подать любой легкий салат.
