Яндекс.Метрика

Карпаччо из фуа-гра

    Ингридиенты:

  • 100 г консервированной гусиной фуа-гра Rex Ciborum;
  • 30 г сока маракуйи;
  • 5 г сока лимона;
  • 5 г сахарной пудры;
  • 5 г оливкового масла ;
  • зелень для декорирования.

Приготовление:

Чтобы приготовить соус, смешайте сок лимона, маракуйи и оливковое масло.

Взбейте соус венчиком.

Смоченным в теплой воде ножом нарежьте гусиную печень тонкими пластинами по 0.5 - 1 см.

Полейте соусом тарелку и выложите кусочки печени. Сверху украсьте блюдо зеленью.